Περιγραφή

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση 4 ημερών, αλκοολική ζύμωση σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Ωρίμανση του κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα στις οινολάσπες του, με περιοδική ανάδευση. 24 μήνες σε επιλεγμένα λεπτόκοκκα, νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια και 12 μήνες στη φιάλη. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Λαμπερό ρουμπινί χρώμα με έντονα ερυθρές ανταύγειες. Σύνθετο μπουκέτο με χαρακτηριστικά αρώματα, μπαχαρικών, αποξηραμένου δαμάσκηνου και ντομάτας. Γεμάτο στόμα, εξαιρετικής ποιότητας φαινολικό δυναμικό, με ισορροπημένη οξύτητα και μακράς διάρκειας επίγευση. Οίνος με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18° C.

Κρασιά
Παραγωγός/Κτήμα	Κτήμα Άλφα
Χώρα Προέλευσης	Ελλάδα
Περιοχή	Αμυνταίον
Ποικιλιακή Σύνθεση	Ξινόμαυρο
Ξηρότητα/Γλυκύτητα	Ξηρό
Αφρώδες	Όχι
Δυνατότητα Παλαίωσης	Επιδέχεται Παλαίωση
Γευστικοί Συνδυασμοί	Κρέατα ψητά ή μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας, ψητά λουκάνικα, κρεατόπιτες και ώριμα τυριά λιπαρά, ελαφρώς πικάντικα.

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

paragwgos	Κτήμα Άλφα
country	Ελλάδα
color	Κόκκινο
afrodes	Όχι
dynatotita-palaiwsis	Επιδέχεται Παλαίωση
ksirothta	Ξηρό
perioxi	Αμυνταίον
poik-sunthesi	Ξινόμαυρο