Περιγραφή

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Τουλάχιστον 13 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια και 12 μήνες στη φιάλη πριν την εμπορική του κυκλοφορία. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, γήινο, με νότες κόκκινων φρούτων, αποξηραμένου δαμάσκηνου και πιπεριού. Γεύση γενναιόδωρη, βελούδινη, στρογγυλή, ισορροπημένη, μεστή, με νότες βανίλιας, δρυός και μόκας. Η επίγευση χαρακτηρίζεται από τη γευστική ισορροπία και τις ώριμες τανίνες, τη μακρά παραμονή των αρωμάτων του στα οποία κυριαρχούν οι νότες μπαχαρικών και αποξηραμένων φρούτων του δάσους. Ένας εξαιρετικός οίνος παλαίωσης.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18º C.

Κρασιά
Παραγωγός/Κτήμα	Κτήμα Άλφα
Χώρα Προέλευσης	Ελλάδα
Περιοχή	Αμυνταίον
Ποικιλιακή Σύνθεση	Syrah 60%, Merlot 20%, Ξινόμαυρο 20%
Ξηρότητα/Γλυκύτητα	Ξηρό
Αφρώδες	Όχι
Δυνατότητα Παλαίωσης	Επιδέχεται Παλαίωση
Γευστικοί Συνδυασμοί	Κόκκινα κρέατα, ψητά ή με πλούσιες σάλτσες, γλυκές ή πικάντικες, τριχωτό κυνήγι και κρεατόπιτες, γραβιέρα Κρήτης, μπάτζος ή κεφαλογραβιέρα σαγανάκι.

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

paragwgos	Κτήμα Άλφα
country	Ελλάδα
perioxi	Αμπελουργική Ζώνη Αμυνταίου
poik-sunthesi	Merlot 20%, Syrah 60%, Ξινόμαυρο 20%
color	Κόκκινο
afrodes	Όχι
ksirothta	Ξηρό
dynatotita-palaiwsis	Επιδέχεται Παλαίωση