Περιγραφή

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για αρκετούς μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. 18 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια και 18 μήνες σε φιάλες. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Λαμπερό, βαθύ πορφυρό χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, όπου κυριαρχούν τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα κόκκινα φρούτα αναμεμιγμένα με νότες δέρματος. Γεύση γενναιόδωρη, εξαιρετική δομή, στρογγυλή, με διακριτικά στοιχεία βανίλιας και ξύλου. Στο τελείωμά του, χαρακτηρίζεται από τη γευστική ισορροπία, τις ώριμες τανίνες καθώς και τη μακρά παραμονή αρωμάτων. Ένας εξαιρετικός οίνος παλαίωσης.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18° C

Κρασιά
Παραγωγός/Κτήμα	Κτήμα Άλφα
Χώρα Προέλευσης	Ελλάδα
Περιοχή	Αμυνταίον
Ποικιλιακή Σύνθεση	Tannat 95%, Ξινόμαυρο 5%
Ξηρότητα/Γλυκύτητα	Ξηρό
Αφρώδες	Όχι
Δυνατότητα Παλαίωσης	Επιδέχεται Παλαίωση
Γευστικοί Συνδυασμοί	Κρέατα, ψητά ή με πολύπλοκες σάλτσες, μαγειρεμένα με λαχανικά, βολβούς και κρασί, κυνήγια μαρινάτα, λευκά λιπαρά τυριά ωρίμανσης.

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

paragwgos	Κτήμα Άλφα
country	Ελλάδα
perioxi	Αμπελουργική Ζώνη Αμυνταίου
poik-sunthesi	Tannat 95%, Ξινόμαυρο 5%
color	Κόκκινο
ksirothta	Ξηρό
dynatotita-palaiwsis	Επιδέχεται Παλαίωση
afrodes	Όχι