Κτήμα Παλυβού Πέτρινες Πλαγιές 2014

Περιγραφή

Οινοποίηση:
Τρύγος πολύ νωρίς το πρωί και μεταφορά στο οινοποιείο με φορτηγό ψυγείο. Κρυοεκχύλιση στο chardonnay και την μαλαγουζιά για 8 ώρες σε θερμοκρασία 10οC. Ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης 14-17οC και battonage στο τέλος της ζύμωσης
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Ο φρουτώδης χαρακτήρας του Chardonnay με ανανά, μπανάνα, μήλο και αχλάδι παντρεύεται μοναδικά με τους πιο ώριμους χαρακτήρες του ροδάκινου, βερίκοκου και πορτοκαλιού της Μαλαγουζιάς. Η οξύτητα του Chardonnay ισορροπείται από την πιο μαλακή και ευχάριστη στο στόμα Μαλαγουζιά.
Ετήσια παραγωγή φιαλών: 60.000
Παραγωγή: 800-1200κιλά/στρέμμα
Τρύγος: Μαλαγουζιά 27-30/08, Chardonnay 30/08 – 02/09
Αλκοολικός Τίτλος: 13,5%